普通版本的酸菜鱼与高级版本的酸菜鱼相比，口感差异非常明显。
在未来的外卖平台上，大多数提供的酸菜鱼都是低配置版的。
这些菜品通常只使用酸菜和少量的鱼肉，并加入几根豆芽作为点缀而已。
鱼肉的数量稀少得可怜，而酸菜却占据了绝大部分比例。
尽管如此，它们的价格仍然不菲。
徐清风过去曾经尝试过几次这种外卖的酸菜鱼，但每次都会直呼上当受骗。
从此以后，他再也不会在外卖平台上订购酸菜鱼了。
因为这种食物实在太难吃了，分量又少得可怜。
既然是在自己家里享用，那么他当然希望能够制作出高级版本的酸菜鱼来。
然而，由于今天时间仓促，许多调料和配菜都不够完备，所以只能勉强凑合着用了。
如果有更多的配料可供选择，那么最终烧制出来的酸菜鱼味道将会更加鲜美。
“小柚子呀，你是想吃只有酸菜和鱼的简单酸菜鱼呢，还是想品尝有这么多丰富配菜的美味酸菜鱼呢？”
徐叶向小柚子问道。
小柚子毫不犹豫地选择了后者。即使是一个六七岁的孩子，也能分辨出哪种更好吃。
韩如梦在旁边微微一笑。
沈奶奶对于徐清风的做法，其实也有些惊讶。
不过吧，她很快也明白了。
华老面带笑容，语气和缓地向小柚子详细解释起来。
他说这种做菜方式有点类似于火锅。
小柚子听完之后，心中对于徐清风即将烹饪出的酸菜鱼愈发充满期待。
那味道一定非常美味。
“清风啊，真没想到你在烹饪方面竟然有如此之高的天赋。”
华老不禁感叹道。
“师父，也许只是因为我特别爱吃吧，哈哈哈。”
徐清风笑着自嘲道。
“其实，酸菜鱼做起来并不太难，如梦，你也可以试着学学。”
徐清风转头对韩如梦建议道。
如果觉得好吃，她以后也能自己动手尝试，操作难度不大。
韩如梦……
“姐夫，你是不是对我期望过高了？”
韩如梦一脸苦笑。
让她享受美食还行，但要论下厨做饭，那就……
“人又不是一生下来就会做菜的，只要你肯学，就不会觉得难。”
徐清风鼓励道。
韩如梦思考片刻，决定尝试一下。
毕竟姐夫已经把氛围都烘托到这里了，她可不想扫姐夫的兴。
徐清风跟韩如梦说了一些烹饪酸菜鱼的诀窍。
首先是选鱼，不过呢，制作酸菜鱼对鱼的品种倒是没有那么过高的要求。
基本上除了那些刺很多的鱼，其余的鱼，都能成为制作酸菜鱼这道菜的食材。
这一点上，可不像前面说过的湘菜（剁椒鱼头）那样挑剔。
剁椒鱼头，是需要用特定的雄鱼（花鲢）头，才能烹制出独特风味来。
别的鱼，烧出来的剁椒鱼头，味道都不如花鲢。
当然，今天是条件有限，所以只能选择鲤鱼。
其实徐清风心目中，烧酸菜鱼，最佳的鱼，还得要是草鱼和黑鱼。
其中非要论个高低，徐清风个人最偏爱的是黑鱼。
韩如梦？？？
小柚子？？？
“姐夫，你不是说什么鱼都一样吗？为啥又说黑鱼最好，这不是自相矛盾了吗？”韩如梦哭笑不得。
小柚子也忙不迭点头，对呀对呀。
徐清风告诉她们，酸菜鱼是不挑鱼，但每种鱼，它的特点也是有所不同的。
野生的黑鱼，肉质鲜嫩无比，口感更是绝佳。
用来烹饪酸菜鱼再合适不过了。
不仅如此，由于黑鱼是肉食性的鱼，所以鱼刺的话，相较于吃草的鱼，会较少。
对于食客而言，简直是一大福音。
对厨师来说，也是一大好事。
少了剔骨片鱼的很多麻烦。
“那我们下次去买黑鱼来烧酸菜鱼。”韩如梦打起了小算盘。
嘿嘿，这样就可以多吃一次了。
“下次你来烧。”徐清风微微一笑。
韩如梦顿时啊了一声，她不会啊。
“啊什么啊，你现在不是在学吗？下次就会了。”徐清风笑着说道。
华老等人都乐了。
徐清风本来是打算今天吃一半鲤鱼的，但想到酸菜鱼可能会比较开胃，于是他把剩下的鱼也给片了。
只见徐清风手起刀落间，鲤鱼便骨肉分离开来，他的动作十分迅速而精准。
转眼间，半条鲤鱼已被迅速剖解开来来。
野生的鲤鱼，鱼刺也不多。
韩如梦和小柚子几人站在一旁，目睹着徐清风手起刀落，熟练的片起鱼来。
都傻了。
好家伙，这片鱼的技艺，简直秀的他们头皮发麻。
韩如梦更是忍不住发出一声惊呼声。
这...
刀工也是没有谁了啊。
徐清风的手法，简直犹如行云流水般，十分自然流畅，全程都是速度飞快，令人咋舌不已。
倒把小柚子给看的怕的捂住了眼睛。
在旁显得有些焦急起来，几乎要哭出来：“清风哥哥，师兄，你的刀这么快，会受伤的。”
小丫头生怕徐清风因为切鱼的动作过快，而导致切到手受伤。
"傻丫头，你清风师兄，既然敢这般操作，那必定是胸有成竹的，你不用担心。"
韩如梦也被小柚子给逗乐了。
她虽然也有些紧张，但毕竟年龄大一些，所以还可以接受。
她轻轻把小柚子搂紧怀里，伸出手，抚摸着小柚子的头发，试图安慰她。
但小柚子仍然撅着小嘴，心情依旧沉重。
沈奶奶与小柚子持相同立场："清风啊，你这孩子怎么这么鲁莽呢！”
“切那么快干嘛，又不赶时间，慢慢切不行吗？”
“难道你不怕切到手？就算你自个有把握，但也是会吓到我们的，我跟你师父，岁数都大了，可经不住这刺激的画面。”
刚才看的都让她心跳加速了。
"咳咳，那好吧，师娘，我听你的，接下来，我切菜会放慢些速度。"
徐清风思考片刻后，也觉得自己切得太快了。
虽能炫耀一下自己精湛的厨艺，但的确是会让其余人担心。
所以还是应该听从大家的建议，速度慢一些，确保安全。
接下来，徐清风果然循规蹈矩了起来。